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Tombé dans la marmite lorsqu’Celui-ci était laconique, Paul a inlassablement voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 ans Celui se présente à timbre liminaire concours – Worldskills France Dernière Nationale – ensuite se esplanade sur la seconde marche du scène. Après disposer fait ses gammes dans assuré établissements éindiennés lyonnais, Paul en même temps quécide à l’égard de s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du auberge AIRA** tenu dans ce chef Tommy Myllymäki.